HOT DOG TAMBÉM É CULTURA

Junte um pão e uma salsicha e você terá um hot-dog. Agora junte isso, mais a criatividade do povo brasileiro e uma pitada de tradição local, e você terá uma infinidade de sabores!

Adoro um cachorro-quente e adoro as particularidades de cada cultura. E foi nessas de me mudar de cidades e estados onde percebi que determinados sanduíches você não encontra em nenhum outro lugar. Como não morei em tantos lugares assim, pedi uma ajudinha básica dos amigos da internet para fazer este infográfico dos cachorros-quentes pelo Brasil. E o resultado é o saboroso desenho à seguir! Nham!

SUL – Quem já morou em Londrina com certeza vai se lembrar do lanche do Arnaldo né? Que vai: salsicha, tomate em cubinhos e frango desfiado. Na região de Curitiba alguns levam farofa como item adicional. Normalmente é prensado, evitando que o recheio transborde.

SP INTERIOR – O típico lanchão com tudo que você tem direito: salsicha, bacon, calabresa, picadinho de carne, cebola, milho e tomate em cubinhos.

SP CAPITAL – É o clássico hot-dog com salsicha, maionese, purê, bacon, ervilha, milho, catupiry e batata palha.

RJ – Uma das combinações mais inusitadas que já vi: salsicha, maionese, azeitona, ovo de codorna, passas, alface, queijo ralado, milho, ervilha e batata palha.

MG – Em Belo Horizonte, você pode encontrar o conhecido lanche do Mangabeiras, que vai: salsicha, maionese, milho, queijo, molho com frango desfiado e batata palha.

CENTRO-OESTE – Me focando mais nos cachorro-quentes de Brasília, tem da tradicional Banca do Landi que é: salsicha, maionese, catupiry, queijo mussarela, milho, molho de tomate e batata palha.

NORDESTE – No nordeste (principalmente em Recife) o cachorro-quente é simples, mas não menos saboroso, e vai: salsicha e molho com carne moída.

NORTE – Lá do Norte, principalmente em Manaus, os sanduíches são exóticos até no nome. Cachorro-quente lá é conhecido como Kikão, e tem: salsicha, cebola, pimentão e molhos dos mais diversos, de camarão à caranguejo e cheiro-verde. E algumas variações com repolho cozido no molho de tomate, carne-de-sol, picadinho de carne e calabresa!

Lógico que muitos sabores devem ter ficado de fora. Por isso, termino este post perguntando à vocês: Como é o cachorro-quente em sua cidade? (ah, não esqueçam de falar a cidade onde moram!).

Esteja em paz.

Leia:

Homenagem do filho

Acesse:

Manjatempo

 Arte da Ilha

O ambiente é legal, amplo, bem distribuído, com tela de LCD grande, fechado no Blindex e com aspecto de limpeza… Por falar nisto, os banheiros possuem papel toalha de boa qualidade e papel-higiênico macio com folha dupla (Quem ama cuida e nunca se sabe quando se terá uma intolerância à lactose graças a um queijo fulaninho). Com um atendimento especial (devo ressaltar que ninguém sabia que a Rota estava na área), os garçons foram testados desumanamente. Juntamos mesas, ficamos horas conversando sem pedir algo, bebemos pouco, fizemos barulho… Em vão, pois os discípulos de Jó não cederam às tentações de nos mandarem escolher logo algo e parar de “alugar” duas mesas para 6. Éramos o Diabo provocando, testando a fé dos atendentes que saíram ilesos. Pois fomos muito bem atendidos e servidos.

Quanto ao lanche, o esquema é bruto, rango grande com bastante ingredientes. Aos que me conhecem, sabem que prefiro o trivial, o tradicional Cachorro-Quente Brasileiro e de preferência sem prensar. Fui de Dogão Duplo Completo sem Chapa e não me arrependi, o lanche é saboroso, só merecia um pouquinho mais de maionese, e mesmo com todos ingredientes (bacon, semente de codorna, milho, ervilha, repolho…) mantém sua identidade. Não ouvi ninguém reclamar de algo, então entendo que todos gostaram. O Zé chegou a pegar uns imãs de geladeira… rssss.

Foi tudo muito bom, mas…. tinha que ter um “mas”.

Sim querido leitor!! Falei bem até do papel higiênico, o que será que mereceu um “mas”? Esclareço. Acredito que independente do público que você deseja atingir precisa se lembrar que muitos vão comer acompanhados de multidões de adoradores de Hot-Dog e nessa hora fica feio você dizer que “só trabalhamos com refri em lata”.

Caraca! Engenheiros perderam horas trabalhando numa invenção que nos permitisse carregar 2 litros de uma bebida para onde quisermos (inclusive para casa quando sobra mais de meia garrafa) e os cachorreiros ainda insistem na latinha. Fico chocado. Certo mesmo é o Burguer King com seu Free Refill. Rsrsrsr. Pra ganhar 5 salsichas precisa ter, pelo menos, refri de dois litros.

jack

(do site laricatotal.com.br)

Clique e assista a matéria no jornal do almoço

Repeat mode: ON

Tudo bem, não tem desculpa por ficar quase um ano sem postar no blog. No entanto, caro leitor, não conjeture que não houve Rota durante este período. Sim! Elas aconteceram e não foram poucas. Mas passamos por uma fase de recolhimento. Onde reavaliamos nossos ideais, ponderamos nossas ações e atitudes, com a intenção de simplesmente comer um dog… só isso. Sem o compromisso de postar; sem o peso de dar opinião sobre os serviços oferecidos por pessoas que tiram seu sustento de vender cachorro quente. Basicamente comer um dog por não estar com vontade de cozinhar; ou a pia estar cheia de louças; ou por ter ficado tarde demais para preparar algo; ou ainda por ter passado em frente a carrocinha e ter sentido o cheiro peculiar do tempero reduzindo durante horas naquela panelinha de inox…. é por isso que pessoas normais comem cachorro quente. Não é porque a Rota disse que é bom ou foi feita uma indicação no blog… queríamos isto, o retorno da naturalidade no ato de devorar um lanche (se é que ela existe).

Pensei muito sobre isso, passei a buscar novas receitas; marcas de produtos industrializados que não tenham um gosto que remeta a algo artificial e feito às toneladas por alguma empresa. Fizemos algumas Rotas nós mesmo, na casa um do outro. Com o nosso tempero, com calabresa, com 1, 2, 3 salsichas, o que viesse a mente. Me sinto bem por este período, hoje tenho uma nova perspectiva sobre dogs e não peço que concordem:

Como é possível que consigamos fazer, com poucos ingredientes, um cachorro quente gostoso em nossa casa e o cara que trabalha com isso não?

Como  é possível que este mesmo dog te faça sentir vontade de repetir e não de ir ao banheiro?

Como, Sr. leitor, é possível que alguns cachorros-quentes de festa de aniversário são infinitamente mais saborosos e menos letais que o da tia do carrinho?

É simples meus queridos, fazemos para nos agradar, para matar a nossa fome. Caprichamos em tudo…. buscando acertar sempre. A mãe que prepara o doguinho da festa do filho coloca carinho e paciência na receita.

É por isso que regressamos, porque um blog não deve abandonar seus leitores. Principalmente quando se trata de pessoas com fome. Agora é tarde! A Rota está na área e, confesso a vocês, com muita fome. Cachorreiros preparem-se o confronto, lavem suas mãos, coloquem o fogo pra funcionar, porque se o rango for ruim…. vai tomar salsichada.

Espero que o que eu disser aqui hoje fique só entre nós. Farei revelações importantes sobre o bizarro mundo dos lanches em posto de gasolina e das lanchonetes itinerantes que freqüentam os muitos Moto encontros que acontecem todos os meses.

Iniciarei com um pequeno relato que começa com a entrega de brasões da Grã-Ordem.  Estávamos todos muito tempo sem nos ver e também sem ver a Diodéte, grande amiga ex-proprietária do barril de vinho que ficava em frente ao Hotel Cambirella no Estreito. Então marcamos para entregar os novos brasões na pastelaria do posto (antigo Cenoura) pastel bom, bem feito, gostoso… eu sei que isto não é um blog de pastéis, mas é a real. Muitos pediram pastel, mas a Lilian, o Cleber e eu, decidimos comer um dog. Então fomos ao Valdo…. (silêncio) como me arrependo desse meu vício por cachorro-quente, ele me obriga a comer cada coisa. Rsss

O esquema é o seguinte, o Valdo começou pequeno com muita força de vontade, bons preços e lanches simples em um traillerzinho onde era o estacionamento da Caixa do Estreito. O tempo foi passando e o cara cresceu, tem uma área grande no posto, com toldo e funcionários… o cara virou empresário. Mas não foi como o Sr. Osmar do “R”osário (http://www.cachorroquentedor.com.br/index1.php), que não deixou a peteca cair (só para o próprio filho). Eis o problema. O Valdo perdeu mais do que ganhou. Ganhou espaço e volume de vendas, mas perdeu em qualidade e atendimento. Tentarei, a contragosto, relembrar a sensação de comer um lanche do Valdo para descrevê-la:

(silêncio)

É isso mesmo… nada! Pensemos da seguinte perspectiva: você não comprou um dog tradicional por 5 pila, mas sim perdeu esta quantia. É um lanche com pouco sabor, com uma salsicha hiper cozida recheando um pão ressecado na chapa… é o que tenho pra falar. Não me obriguem a continuar…

Como conheço o lugar há muito tempo, pretendo dar mais uma chance a ele. Mas precisa melhorar muito do atendimento pouco profissional, ao preparo do lanche.

Por enquanto leva 1 salsicha

Vou aproveitar a mão e postar a experiência que tivemos neste último fim de semana. Fomos ao Encontro de Motos de Pomerode, fardados e animados, pois há muito não curtíamos um evento decente. O lance tava bom, muito show, bebida, música de ótima qualidade (tem gente que vai rir). Mas e o rango. Motoqueiro (pode me chamar do que quiser, não ligo) tbm sente fome.

Havia no lugar um trailler gigante que preparava o Tradicional Dog Itinerante De Moto Encontro. Sempre digo que dog’s assim têm uma vantagem: as chances de você revê-lo, em caso de ser um lanche ruim, são pequenas. Semana que vem ele está em outro lugar.

Eu e a Siba decidimos comer. O rango não é ruim. É montado todo na chapa morna, com o mínimo de manuseio do chapeiro; bem recheado, bons ingredientes. Por 6 dinheiros você mata a fome, mas não dá pra dizer que é o melhor que já comi. Falta molho e pelo tamanho deveria vir com 3 salsichas ou uma calabresa padrão assada.

3 salsichas

Jack

Além do dog especial (servido nas opções ‘tradicional’ e ‘prensado’), é possível optar por dogs um pouco mais elaboradas como o dog com bacon ou com calabresa. Esse último inclusive foi o que eu optei.
Os ingredientes são os mesmos que comumente encontramos na maioria dos dogs, o que confere um sabor bastante tradicional; ou seja é um cachorro-quente com gosto de cachorro-quente!

O atendimento é show de bola; se você não quise descer do carro, basta estacionar o carro ali nos arredores para o garçom vir rapidinho anotar o pedido.

Existe ainda uma promoção: na compra de cada cachorro-quente você ganha um ticket e na junção de 10 destes, você ganha um dog especial.

Resumo da ópera: um dog saboroso, bem feito e de um tamanho bom pra encher a barriga; atendimento bacana.
O espaço é aberto e não tem muitas opções de bebidas.

Na Escala Rota HotDog, ganha 3 salsichas.

Zé